CLASSIC,
le restaurant

 

Une ambiance intime et détendue. Pour une soirée plus romantique ou un événement spécial. La cuisine de Sebastián Classic trouve ses racines dans la tradition du Pays Basque.
Une expérience délicieuse grâce à sa bonne cuisine, dans une ambiance de bien-être.

BISTRO,
chaleureux et décontracté

 

Un menu décontracté dans une ambiance chaleureuse, sans pour autant renoncer à la plus haute qualité du produit. L’endroit idéal pour partager une expérience différente entre amis, de façon plus informelle.
C’est notre « informalité sérieuse ».

BISTRO,
chaleureux et décontracté

 

Un menu décontracté dans une ambiance chaleureuse, sans pour autant renoncer à la plus haute qualité du produit. L’endroit idéal pour partager une expérience différente entre amis, de façon plus informelle.
C’est notre « informalité sérieuse ».

Nous mettons tout en œuvre pour que nos convives profitent de la bonne cuisine dans une ambiance de bien-être et de confort

Profitez

de quelques uns de nos plats préférés

Le midi du vendredi au dimanche de 12h30 à 14h30

Le soir du mardi au dimanche de 19h30 à 22h30

Classic

Suprêmes de saumon

fumé maison, pomme verte et agrumes

Œufs brouillés aux cèpes

avec œuf fermier, foie gras et granulés de jambon ibérique

Merlu pêché à la ligne

grosse crevette et Saint-Jacques sur brochette grillée

Carré de morue

confite finement assaisonnée, olives et coques

Gigot d’agneau de lait

confit et grillé au four avec réduction du jus de cuisson

Aloyau de bovin

de pâturage rôti, cèpes et sauce chasseur

Bistro

Petits cœurs d’artichauts

frits avec granulés de jambon et huile de persil

Moules

grosse crevette et Saint-Jacques sur brochette grillée

Saumon sauvage

grillé, mousseline d’ail noir et huile d’aneth

Épaule rôtie

aromatisée à la bière et pommes de terre rustiques

Riz croquant

au lait et glace à la cannelle

Lard du ciel

noix de coco gelée et poudre de réglisse

CAVE

le vin c’est de la culture, de la magie… des moments et des expériences. À table, il est INDISPENSABLE
Restaurante-Sebastian-Hondarribia-05

Le Chef

La constance et l’effort sont la base de la cuisine. Un enseignement appris en 1988 de Consuelo Castell de Can Turnay dans la Vallée d’Aran, son contact avec la profession à la suite de ses études à l’École supérieure d’Hôtellerie de Donostia-San Sebastián.
L’épreuve de feu avant de se consacrer définitivement aux fourneaux.
Son périple l’a conduit à des maisons emblématiques comme Chalcha à Eibar, Príncipe de Viana à Madrid, Koldo Royo à Palma de Majorque…
Dans le Quartier historique de Hondarribia, il a franchi la porte de Sebastián, l’un des restaurants les plus accueillants qu’il connaisse, pour s’y installer. Il y maintient sa devise : offrir une expérience associant la bonne cuisine et les bons produits, à une salle dans une ambiance chaleureuse et accueillante.
Le chef est Miguel Soto.

Restaurante-Sebastian-Hondarribia-05

Le Chef

La constance et l’effort sont la base de la cuisine. Un enseignement appris en 1988 de Consuelo Castell de Can Turnay dans la Vallée d’Aran, son contact avec la profession à la suite de ses études à l’École supérieure d’Hôtellerie de Donostia-San Sebastián.
L’épreuve de feu avant de se consacrer définitivement aux fourneaux.
Son périple l’a conduit à des maisons emblématiques comme Chalcha à Eibar, Príncipe de Viana à Madrid, Koldo Royo à Palma de Majorque…
Dans le Quartier historique de Hondarribia, il a franchi la porte de Sebastián, l’un des restaurants les plus accueillants qu’il connaisse, pour s’y installer. Il y maintient sa devise : offrir une expérience associant la bonne cuisine et les bons produits, à une salle dans une ambiance chaleureuse et accueillante.
Le chef est Miguel Soto.

NOUS DÉFENDONS

la valeur de la constance et de l’effort de notre cuisine basque dans Classic…
et nous adoptons la formule décontractée de qualité, notre « informalité sérieuse » dans Bistro.

Faites votre réservation

Contacto

(00 34) 943 640167 · restaurante@sebastianhondarribia.com

Le midi du vendredi au dimanche de 12h30 à 14h30

Le soir du mardi au dimanche de 19h30 à 22h30

Calle Mayor, 11, 20280 Hondarribia. Gipuzkoa